Conchette

Name: Conchette
Prep time: 138 min
Cook time: 18 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 copos do farinha, para a massa; 3/4 copos do leite, para a massa; 9 gramas do fermento, fresca, para a massa; 2 colheres de sopa do açúcar, para a massa; 2 colheres de sopa do manteiga, para a massa; 1/4 colheres de chá do sal, para a massa; 1 Ovo San Juan®, para a massa; 1/2 copos do açúcar de confeiteiro, para a cobertura; 1/2 copos do farinha, para a cobertura; 1/2 copos do manteiga, para a cobertura

Huevo San Juan®

Só nós temos o pão doce mais coquette: a conchette! Essas macias e doces conchas serão sua melhor opção para aprender a fazer pão doce mexicano, mas muito mais aesthetic. Damos a receita passo a passo!

Você sabia? O pão doce começou a ser produzido no México após a chegada dos espanhóis, que introduziram o trigo em nosso país.

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Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-02-2024

Preparação

18 mins

Baixa

Em uma tigela, misture a farinha, o leite, o fermento fresco, o açúcar, a manteiga, o sal e o Ovo San Juan® até integrar. Posteriormente, transfira a massa para uma mesa de trabalho e amasse energeticamente por 20 minutos ou até que fique elástica.

Transfira a massa para uma tigela, cubra com plástico e deixe descansar por 1 hora. Forme porções de 60 gramas, coloque sobre uma assadeira e deixe descansar por 15 minutos. Misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, a manteiga integral com uma espátula de maneira enérgica para evitar aquecer a massa demais. Reserve. Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada até obter uma espessura de 2 mm. Corte triângulos de 3 cm de comprimento e reserve. Estenda a massa até obter uma espessura de 3 mm e use uma faca para cortar uma tira de 2 mm de uma extremidade ao centro. Depois, faça cortes de fora para o centro para ter as 4 partes do laço.

Passe uma parte do laço em direção ao centro, junte as duas extremidades, retorne essa parte e, por fim, acomode a primeira tira ao redor do laço. Transfira as conchas em forma de laço para uma assadeira, cubra com a cobertura de concha e asse a 180 °C por 18 minutos. Deixe esfriar. Coloque as conchettes sobre uma grade.