Manteconchas

Name: Manteconchas
Prep time: 115 min
Cook time: 20 min
Yield: 20
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 7 gramas do fermento em pó; 1/4 copos do leite de vaca, morna; 2 copos do farinha; 1/4 copos do açúcar; 1/2 colheres de chá do sal; 1/2 colheres de chá do essência de baunilha; 1 ovo; 1/4 copos do leite de vaca; 1 colher de chá do raspas de laranja; 60 gramas do manteiga, à temperatura ambiente, cortada em cubos; 125 gramas do manteiga, para a crosta, cortada em cubos; 1 copo do açúcar em pó, para a crosta; 1 copo do farinha, para a crosta; 2 colheres de sopa do cacau, para a crosta

Lorenza Ávila

Se você já viu as “manteconchas” por toda parte, não precisa mais comprá-las! Damos a receita para fazê-las você mesmo de baunilha ou chocolate. Ouse experimentá-las e não deixe de estar na moda com este delicioso pão.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 21-08-2018

Preparação

1h 35 mins

20 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180° C. Hidrate o fermento com o leite e deixe descansar por 10 minutos. Em uma batedeira, bata a farinha com o açúcar, o sal, a baunilha, o fermento hidratado, o ovo, o leite e a casca de limão até obter uma massa homogênea. Adicione pouco a pouco a manteiga e continue batendo até incorporar e obter uma massa elástica e homogênea. Coloque a massa em uma tigela levemente untada e cubra com um pano úmido ou plástico antiaderente. Fermente por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume. Para a crosta, misture a manteiga com o açúcar de confeiteiro e a farinha, sove até integrar sem aquecer demais. Divida a massa em duas e incorpore o cacau a uma parte. Reserve. Pese bolinhas de massa de 50 gramas e enrole em uma superfície enfarinhada. Coloque as bolinhas em uma forma de cupcakes com forminhas. Sobre um plástico antiaderente, coloque as massas da crosta e, com a ajuda de um rolo, estenda. Corte círculos do diâmetro das bolinhas de massa e marque com um cortador para conchas ou com a ajuda de uma faca. Cubra as manteconchas com a crosta de baunilha ou chocolate. Asse por 20 minutos ou até que estejam cozidas. Deixe esfriar e sirva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

381.4

kcal

19.07%

Carboidrato, por diferença

55.3

18.43%

Proteína

5.5

11%

Lípidos totais (gordura)

15.9

24.46%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Fermente a massa das conchas em um lugar quente. Não sove demais a mistura da crosta, caso contrário você superaquecerá a manteiga e será mais complicado formar a base. Se você não tiver um cortador de concha, pode dar forma com a ajuda de uma faca, sem marcar demais, para não quebrar.

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