Pão de Morto Coberto

Name: Pão de Morto Coberto
Prep time: 22 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 copos do leite integral Santa Clara®, morno, para a massa; 11 gramas do fermento seco, para a massa; 4 copos do farinha, para a massa; 1 copo do açúcar, para a massa; 1/2 colheres de chá do sal, para a massa; 1 ovo, para a massa; 1 colher de sopa do essência de flor de laranjeira, para a massa; 1 colher de chá do raspas de laranja, para a massa; 100 gramas do manteiga, para a massa; 250 gramas do nata, para a massa; 1 gema de ovo, para pincelar; 2 copos do açúcar em pó, para a cobertura; 4 colheres de sopa do leite de vaca, para a cobertura; suficiente do corante vegetal, para a cobertura

Santa Clara ®

Vá se preparando para o Dia de Finados com este espetacular Pão de Morto Coberto. A receita deste delicioso pão é feita com nata, ingrediente que, junto com o leite Santa Clara, dá um sabor rico e uma textura fofa. A cobertura é muito fácil de fazer, já que a base é açúcar de confeiteiro.

O melhor deste Pão de Morto Coberto é que decorará seu Altar de Finados de forma muito colorida e original. Aproveite uma receita tradicional mexicana nas próximas celebrações.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-10-2018

Preparação

2 mins

20 mins

Baixa

Hidrate o fermento com o leite integral Santa Clara morno. Deixe descansar por 10 minutos para que fique hidratado. Adicione na batedeira a farinha, o açúcar, o sal, o ovo, o fermento previamente hidratado e bata por alguns minutos. Adicione a essência de flor de laranjeira, a raspadura, a nata e a manteiga. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos em velocidade alta ou até que esteja suave e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada, cubra e deixe fermentar por 1 hora ou até dobrar de volume. Pré-aqueça o forno a 170 °C. Pese bolinhas de 85 gramas para o pão, bolinhas de 10 gramas para as canelinhas, e outras de 3 gramas para o centro. Modele os pães e coloque em uma assadeira previamente untada e enfarinhada, pincele com gema de ovo e deixe fermentar por mais 15 minutos. Asse os pães por 20 minutos ou até que estejam cozidos. Deixe esfriar. Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com o leite. Cubra os pães com metade da mistura sobre uma grade, cobrindo completamente. Deixe secar. Divida o restante da cobertura em tigelas e pinte com corantes vegetais. Coloque cada cor em sacos plásticos, corte uma ponta e decore os pães a gosto. Deixe secar completamente e sirva.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

346.5

kcal

17.32%

Carboidrato, por diferença

61.7

20.57%

Proteína

4.7

9.4%

Lípidos totais (gordura)

9.2

14.15%

null

100

null

Fornecido por

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Dicas

Dê várias camadas na cobertura para que fique bem coberto. Trabalhe a massa o suficiente para que desenvolva glúten, já que, por ter tanta quantidade de gordura, será uma massa mais pesada do que o normal. A fermentação da massa será mais lenta devido ao peso da mesma.

Pão de Morto Coberto

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

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