Name: Pão de Morto Coberto
Prep time: 22 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 copos do leite integral Santa Clara®, morno, para a massa; 11 gramas do fermento seco, para a massa; 4 copos do farinha, para a massa; 1 copo do açúcar, para a massa; 1/2 colheres de chá do sal, para a massa; 1 ovo, para a massa; 1 colher de sopa do essência de flor de laranjeira, para a massa; 1 colher de chá do raspas de laranja, para a massa; 100 gramas do manteiga, para a massa; 250 gramas do nata, para a massa; 1 gema de ovo, para pincelar; 2 copos do açúcar em pó, para a cobertura; 4 colheres de sopa do leite de vaca, para a cobertura; suficiente do corante vegetal, para a cobertura

Preparação

2 mins

20 mins

Baixa

Hidrate o fermento com o leite integral Santa Clara morno. Deixe descansar por 10 minutos para que fique hidratado. Adicione na batedeira a farinha, o açúcar, o sal, o ovo, o fermento previamente hidratado e bata por alguns minutos. Adicione a essência de flor de laranjeira, a raspadura, a nata e a manteiga. Trabalhe a massa por cerca de 15 minutos em velocidade alta ou até que esteja suave e elástica.

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