Pão para Pambazo

Name: Pão para Pambazo
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 quilos do farinha de trigo; 11 gramas do fermento, seca; 45 gramas do açúcar refinado; 55 gramas do margarina vegetal; suficiente do água; 1 colher de chá do sal; suficiente do farinha de trigo, para estender

Deborah Dana

Aprenda a fazer o tradicional pão para pambazo. Um pão feito à base de farinha de trigo com uma consistência suave e uma crosta crocante; feito especialmente para preparar esse popular lanche mexicano recheado de batata com chorizo, mergulhado em um molho de pimenta guajillo e frito. Graças a esse pão, o prato adquiriu seu nome popular, já que era conhecido como "pan basso" na época do vice-reinado.

Não hesite mais, faça essa preparação e brilhe assando o pão para pambazos que surpreenderá todos os seus convidados nestas festas patrias. Você será famoso por cozinhar todos os elementos da receita.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 22-08-2018

Preparação

40 mins

20 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180° C Adicione na batedeira a farinha, o fermento, o açúcar, a gordura vegetal, adicione aos poucos a água até formar uma massinha, sove com o gancho até que estique e forme uma janela transparente. Sobre uma superfície enfarinhada, sove com as mãos e forme uma massa homogênea, coloque-a em uma forma untada, cubra com um pano úmido ou plástico antiaderente e deixe fermentar até dobrar de volume. Com a ajuda de uma espátula, porcione a massa em bolinhas de aproximadamente 40 gramas, modele e arrume em uma assadeira untada. Achate levemente com as mãos e deixe fermentar novamente até que dobrem de volume e tenham uma consistência muito leve e não pesem. Asse por 20 minutos até formar uma crosta dura, retire do forno e deixe esfriar.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

409.1

kcal

20.46%

Carboidrato, por diferença

70.1

23.37%

Proteína

9.1

18.2%

Lípidos totais (gordura)

9.9

15.23%

null

100

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Dicas

Lembre-se que é muito importante não adicionar toda a água de uma vez, a massa vai pedindo a água conforme a necessidade. Você saberá que está pronta quando puder esticá-la o suficiente para que não se rompa e forme uma janela translúcida.

Pão para Pambazo

Ingredientes

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