Name: Quiche Lorraine clássico
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 5
Cuisine: Francesa
Ingredients: 300 gramas do farinha de trigo, (para a Massa Brisse); 5 gramas do sal, (para a Massa Brisse); 150 gramas do manteiga, (para a Massa Brisse); 200 militros do água, (para a Massa Brisse); 200 militros do creme, (para o Creme Prise); 125 militros do leite de vaca, (para o Creme Prise); 2 ovos, (para o Creme Prise); 12 gramas do farinha de trigo, (para o Creme Prise); 350 gramas do bacon defumado, (para o Creme Prise); 1 cebola, em brunoise (para o Creme Prise); 150 gramas do queijo gruyere, ralado (para o Creme Prise); 200 gramas do queijo, queijo holandês ralado (para o Creme Prise); sal, a gosto; pimentas, a gosto; nozes-moscada, quantidade necessária

Preparação

30 mins

Metade

Em uma tigela, coloque a farinha peneirada com o sal. Incorporar a manteiga em cubos, realizar um sablage trabalhando com uma espátula plástica até obter uma farofa, depois incorporar a água, misturar bem com a espátula, não trabalhar muito com as mãos. Descansar na geladeira por 20 minutos esticada coberta com filme plástico. Trabalhe um pouco com as mãos, estique com um rolo e coloque em uma forma de torta esfriar a massa na forma por 5 minutos antes de assar Para o recheio: refogar o bacon junto com a cebola e temperar com sal e pimenta. Deixar esfriar e reservar, bater manualmente o creme com o leite, adicionar a farinha, os ovos e temperar com sal, reservar. Colocar o recheio seco e os queijos ralados na massa da torta e, finalmente, o recheio líquido, levar ao forno a 175º C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Carregue suas receitas e conheça suas calorias e informações nutricionais.
Faça sua lista de compras facilmente com todas as receitas que você vai cozinhar.
Receba nosso newsletter semanal com ideias e dicas para se tornar o melhor cozinheiro.

Imprima suas receitas favoritas e muito mais!