Preparação

Alta

Colocar a grade do forno no meio e pré-aquecer a 425ºF. Cortar uma barra de manteiga bem fria em pedaços muito pequenos e reservar no congelador. Derreter 2 colheres de sopa da manteiga que sobrou e reservá-la. Colocar os blueberries no congelador até que sejam usados. À parte, misturar o leite com o creme e reservar. Em um recipiente grande, misturar os ingredientes secos: farinha, fermento em pó, bicarbonato, sal, açúcar e raspas. Adicionar a manteiga em pedaços pequenos (8 colheres de sopa) e misturar com os dedos até formar uma massa farinhenta homogênea. Adicionar a mistura de leite e mexer com a espátula. Polvilhar uma superfície com farinha e colocar essa massa para amassar cerca de 8 vezes até formar uma bola, adicionando farinha para que não grude. Com o rolo, abrir um quadrado de 30 cm de lado. Dobrar um terço de cima e de baixo (as duas partes em direção ao centro) e amassar novamente. Voltar a dobrar, ao meio e mais uma vez ao meio. Colocar a massa assim, no congelador por 5 minutos. Retirar do congelador e abrir um retângulo de 30 cm de cada lado novamente, distribuir os blueberries e enrolar até formar um rolo apertado. Com a borda para baixo (onde a massa se une), abrir um retângulo de 30 x 10 cm. Usando uma faca enfarinhada, cortar 4 retângulos e mais uma vez cortar cada um deles na diagonal para obter 8 triângulos. Com um pincel, untar os triângulos com a manteiga derretida e polvilhar com açúcar. Assar em uma assadeira entre 18 e 25 minutos até que estejam dourados. Deixar descansar 10 minutos antes de servir.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

306.5

kcal

15.33%

Carboidrato, por diferença

34.6

11.53%

Proteína

3.8

7.6%

Lípidos totais (gordura)

17.4

26.77%

null

100

null

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