Aguachile Negro

Name: Aguachile Negro
Prep time: 10 min
Cook time: PTnullM
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 15 pimentas habaneros; 1/2 copos do suco de laranja, natural; 1/2 copos do sumo de limão, natural; 1 pitada do sal; 1/2 copos do Molho Huichol® Preto; 400 gramas do robalo, cortado em cubos grandes; 1 copo do cebola roxa; 1/2 copos do pepino, fatiado em meia-lua; 1 abacate, em lascas; 1/2 copos do coentro, picado finamente; 1 rabano, em fatias; suficiente do broto, de alfafa, para decorar

Salsa Huichol

Este aguachile tem a característica de ser marinado com chiles tatemados e Salsa Negra Huichol®, o que lhe dá sua cor característica. Para esta versão, preparamos com peixe e é acompanhado de abacate, cebola e outros vegetais.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-03-2021

Preparação

10 mins

Baixa

Asse os chiles habaneros até que estejam completamente tostados e fiquem pretos. Bata os chiles com o suco de laranja, o suco de limão e sal, coe e adicione a Salsa Negra Huichol®. Marine o peixe na salsa negra por 5 minutos. Sirva o aguachile com a cebola roxa, o pepino, o abacate, o coentro picado; decore com rabanete e brotos de alfafa.