Atum com Redução de Soja

Name: Atum com Redução de Soja
Prep time: 23 min
Cook time: 3 min
Yield: 1
Cuisine: Española
Ingredients: 1 lombo de atum; 2 tomates, ralados; misturas de alfaces; óleos de oliva; sal de grão; 50 militros do molho de soja; limões, umas gotas; wasabi, em massa, opcional

Cucharita de Palo

Uma deliciosa receita, muito saudável e leve. É perfeita para jantares não muito pesados ou para almoços com alguma entrada mais contundente. Gosto de dar o toque de soja porque adiciona muita intensidade e sabor.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 12-06-2014

Preparação

20 mins

3 mins

Baixa

Descascamos 2 tomates tipo pera, ralamos e retiramos as sementes. Colocamos no meio de um prato junto com algumas folhas de alface variadas. Temperamos e adicionamos um pouco de azeite de oliva. Em uma frigideira, colocamos o molho de soja, umas gotas de limão e deixamos reduzir pela metade, leva cerca de 3 ou 4 minutos após ferver. Depois, adicionamos um pouco de wasabi se desejado para dar um toque picante e mexemos. Em uma chapa, colocamos umas gotas de óleo e grelhamos (marcamos) o atum por todos os lados, não deve ser mais de 30 segundos em um atum fino; se for mais grosso, devemos deixá-lo alguns segundos a mais, mas a ideia é que fique um pouco cru no centro (não se percebe muito nas fotos, porque está com o molho por cima, mas se você olhar verá que na parte central, o peixe tem outra cor, é porque está cozido apenas na parte externa).