Atum à Veracruzana

Name: Atum à Veracruzana
Prep time: 75 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de chá do óleo vegetal, ou de oliva; 3 colheres de sopa do manteiga; 1 copo do cebola, cortada em tiras finas; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 1 copo do pimento vermelho, cortado em cubos pequenos; 1 copo do pimento verde, cortado em cubos pequenos; 1 copo do tomate, cortado em cubos pequenos; 2 copos do atum em lata, drenado; 1/2 copos do azeitona, fatiada; 1/4 copos do alcaparras; 1/2 copos do amêndoa, fatiada e tostada; 2 folhas do louro; 1 colher de chá do orégano; 1 1/2 copos do puré de tomate; 1/4 copos do pimenta güero; 1/4 copos do salsa de salsa, finamente picado; pimentas güeros, em lata, para decorar; suficiente do amêndoa, para decorar; suficiente do salsa de salsa, para decorar

Angelica Ponce

Não perca esta receita de atum à veracruzana, você vai adorar pelo seu grande sabor!

O molho veracruzano tem uma tendência da cozinha espanhola devido aos barcos que chegavam ao porto de Veracruz, onde pediam que cozinhassem o peixe com pimentão, tomate, azeitonas, alcaparras e alho. Além disso, é um dos poucos molhos mexicanos que não é picante e por essa razão em Veracruz adicionaram pimentas güeros.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-03-2022

Preparação

45 mins

30 mins

Baixa

Despeje o óleo e a manteiga em uma panela em fogo médio, depois cozinhe a cebola e o alho até que fiquem transparentes. Adicione o pimentão e o tomate, cozinhe por 10 minutos. Adicione o atum, as azeitonas, as alcaparras, as amêndoas, a folha de louro, o orégano, o sal, a pimenta, as pimentas güeros, o purê de tomate e a salsa. Tempere com sal a gosto e continue cozinhando por mais 10 minutos em fogo baixo. Sirva o atum à veracruzana e decore com amêndoas, pimentas güeros e salsa. Acompanhe com arroz branco.