Croquetes de Atum ao Forno

Name: Croquetes de Atum ao Forno
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 batatas; 4 latas - latas do atum em água; 2 colheres de sopa do cebola, finamente picada; 2 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado; 1/2 colheres de chá do caldo de galinha em pó; 2 ovos; a gosto do sal e pimenta; 90 gramas do queijo creme; 3 colheres de sopa do panko; 1/2 copos do molho de ketchup, para molho de ketchup com chipotle; 2 pimentas chipotles, para molho de ketchup com chipotle; 2 abacates, para o molho de abacate; 2 colheres de sopa do coentro fresco, para o molho de abacate; 1 limão, apenas o suco, para o molho de abacate; 2 pimentas serranas, tostados deixando a casca, para o molho de abacate; a gosto do sal e pimenta, para o molho de abacate

Dolores Platt

Compartilho a já tradicional receita de croquetes de atum, mas sem fritá-los; apenas cozidos no forno. Claro que também deixo a opção de fritá-los, aqui vocês decidem! Assim como várias opções de molhos para acompanhá-los.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 03-10-2017

Preparação

30 mins

20 mins

Metade

Em uma panela, coloque 2 xícaras de água e deixe ferver. Quando estiver no ponto de ebulição, adicione as batatas. Deixe cozinhar por 20 minutos, espete com um garfo; se passar sem problemas e a batata escorregar do garfo, já está pronta; se o contrário acontecer, deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e escorra, com um amassador de batatas, amasse as batatas até fazer um purê. Escorra a água do atum e coloque-o em uma tigela junto com a cebola, batata, coentro e cream cheese. Incorpore todos os ingredientes, tempere com caldo, sal e pimenta. Forme os croquetes do tamanho desejado, dando-lhes forma ovalada ou como dedos. Em uma tigela, bata o ovo, passe os croquetes e depois empane-os. Repita esse procedimento com cada um dos croquetes. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel antiaderente. Asse por 10 minutos de cada lado para que fiquem bem douradas a uma temperatura de 180°C. Para o molho de ketchup, bata os ingredientes no liquidificador. Para o molho de abacate, bata os ingredientes no liquidificador.