Name: Croquetes de Atum ao Forno
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 batatas; 4 latas - latas do atum em água; 2 colheres de sopa do cebola, finamente picada; 2 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado; 1/2 colheres de chá do caldo de galinha em pó; 2 ovos; a gosto do sal e pimenta; 90 gramas do queijo cremoso; 3 colheres de sopa do panko; 1/2 copos do ketchup, para molho de ketchup com chipotle; 2 pimentas chipotles, para molho de ketchup com chipotle; 2 abacates , para o molho de abacate; 2 colheres de sopa do coentro fresco, para o molho de abacate; 1 limão , apenas o suco, para o molho de abacate; 2 pimentas serranas, tostados deixando a casca, para o molho de abacate; a gosto do sal e pimenta , para o molho de abacate

Preparação

30 mins

20 mins

Metade

Em uma panela, coloque 2 xícaras de água e deixe ferver. Quando estiver no ponto de ebulição, adicione as batatas. Deixe cozinhar por 20 minutos, espete com um garfo; se passar sem problemas e a batata escorregar do garfo, já está pronta; se o contrário acontecer, deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e escorra, com um amassador de batatas, amasse as batatas até fazer um purê. Escorra a água do atum e coloque-o em uma tigela junto com a cebola, batata, coentro e cream cheese. Incorpore todos os ingredientes, tempere com caldo, sal e pimenta. Forme os croquetes do tamanho desejado, dando-lhes forma ovalada ou como dedos.

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