Receita de Enchiladas em Molho de Chipotle

Name: Receita de Enchiladas em Molho de Chipotle
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 24 tortilhas; 1 lata - lata do pimenta chipotle; 3 latas - latas do atum em água, ou óleo; 2 tomates, cozidos; 2 tomates, picados; 1/2 cebolas, picada; 1 dente do alho; óleos; creme; 1/2 cebolas, em rodelas

VERONICA GONZALEZ

Essa receita fazemos na minha família há muito tempo. Uma amiga da minha mãe a ensinou quando ela era criança. Nas ocasiões em que nos reunimos, sempre as preparamos e são um sucesso.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-06-2014

Preparação

15 mins

5 mins

Baixa

Para o molho: adicione no liquidificador os 2 tomates cozidos, 2 chiles chipotles, o dente de alho e meia colher de sopa de sal. Refogue a cebola em rodelas e despeje o molho na frigideira. Deixe ferver. Recheio da enchilada: Escorra a água ou o óleo do atum e misture com a cebola e o tomate picado. Adicione um pouco de sal. Frite as tortillas, cuidando para não ficarem muito douradas, mas sim macias. Recheie com o atum e enrole cada uma. Cubra com o molho de chipotle. Você pode servir com creme, queijo, rodelas de cebola e abacate.