Name: Vulcões de Atum
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 cebolas, assada; 1 dente de alho, assado; 5 pimentas guajillos, hidratados, sem sementes; 2 pimentas morita, hidratados, sem sementes; 1/2 copos do achote; 1/2 copos do caldo de camarão; 1 colher de chá do cominho moído; 1 colher de chá do pimenta preta inteira; 1/4 copos do vinagre de maçã; 2 colheres de sopa do óleo vegetal; 1/2 copos do cebola, finamente picada; 3 copos do atum em lata, drenado; suficiente do tortilhas de milho; 2 copos do queijo manchego, ralado; suficiente do óleo vegetal, para dourar os vulcões; a gosto do abacaxi, assada, fatiada, para decorar; a gosto do cebola, finamente picada, para decorar; a gosto do coentro, finamente picado, para decorar; a gosto do guacamole, para acompanhar; a gosto do limão, para acompanhar; a gosto do Sidral Mundet® Sabor Maçã

Preparação

20 mins

Baixa

Bata a cebola, o alho, a pimenta guajillo, a pimenta morita, o achiote, o caldo de camarão, o cominho, a pimenta-do-reino e o vinagre por 5 minutos ou até obter um molho homogêneo. Reserve. Aqueça óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio, adicione a cebola e cozinhe por 2 minutos. Em seguida, adicione o atum, cubra com o molho e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. A mistura de atum deve ter uma consistência um pouco seca para poder preparar o vulcão.

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