Bacalhau com Molho de Tomate e Amêijoas

Name: Bacalhau com Molho de Tomate e Amêijoas
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 250 gramas do tomate; 500 gramas do amêijoa, pequenas bem lavadas; 4 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 colheres de sopa do hortelã fresca, picada; 2 colheres de sopa do estragão fresco, picado; 2 dentes do alho; 4 bacalhaus, 180 gramas cada; a gosto do pimenta, a gosto; a gosto do sal grosso

Deborah Dana

Um delicioso bacalhau em um molho de tomate e amêijoas que você vai adorar. É uma receita bem simples de preparar, eu sempre a faço na temporada da quaresma, pois é uma opção diferente do clássico bacalhau.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 26-08-2010

Preparação

50 mins

Metade

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque água para ferver em uma panela de tamanho médio e adicione os tomates, cozinhe por 30 segundos. Retire da água. Descasque os tomates, retire suas sementes e corte em cubos pequenos. Coloque em um refratário fundo de tamanho médio. Limpe as amêijoas e coloque-as em uma panela com 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Cubra a panela e cozinhe por 5 minutos ou até que as amêijoas tenham se aberto. Com uma colher, retire as amêijoas da panela e coloque em um refratário fundo. Guarde o caldo de amêijoas que ficou na panela. Tire as amêijoas e retire-as das conchas, coloque-as no refratário com o tomate. Adicione 1 colher de sopa do caldo de amêijoas, 1/2 colher de sopa de azeite de oliva, a hortelã, o estragão e tempere com sal e pimenta. Misture bem. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça 2 colheres de sopa de azeite de oliva e doure o alho por 5 minutos. Despeje o alho e o azeite em um refratário para assar de tamanho médio. Adicione 1 colher de sopa do caldo de amêijoas ao refratário e coloque os 4 filés de peixe. Despeje sobre os filés o molho de tomate e amêijoas Asse o peixe por 10-15 minutos ou até que o peixe pareça opaco. Retire do forno.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Bacalhau com Molho de Tomate e Amêijoas

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