Name: Bacalhau à Vizcaina Caseiro
Prep time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 quilo do bacalhau, norueguês; 250 militros do óleo de oliva; 1 quilo do tomate, picado; 1/2 quilos do cebola, finamente picada; 2 cabeças do alho, finamente picado; 1 molho do salsa de salsa, finamente picado; 1 lata - lata do pimentão, longo; 1 frasco do azeitona; 1 frasco do alcaparras; 1 lata - lata do pimentão vermelho; 1 quilo do batata, descascadas, cozidas e cortadas em cubos

Preparação

40 mins

Metade

O bacalhau deve ser deixado de molho em água fria simples desde um dia antes de seu preparo; a água em que fica de molho deve ser trocada pelo menos três vezes durante o período mencionado para retirar o sal. O bacalhau deve ser cozido em água limpa com 1/4 kg de cebola, por pelo menos 30 minutos, até que fique macio o suficiente para ser desfiado.

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