Bolo Azteca de Atum

Name: Bolo Azteca de Atum
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 5 tomates, para molho; 3 dentes do alho, para molho; 1/4 cebolas, para molho; 5 pimentas guajillos, limpo, hidratado em água quente, para molho; 1 colher de sopa do óleo vegetal, para recheio; 1 colher de sopa do alho, picado; 1 copo do cebola, fatiada, para recheio; 1 copo do grão de milho; 3 copos do atum em água, drenado, para recheio; 1 pitada do sal, para recheio; 1 pitada do pimenta, para recheio; 1/4 copos do óleo, para cozinhar tortilla; suficiente do tortilhas de milho; 1 copo do nata azeda; 3 copos do queijo derretível, ralado; 4 colheres de sopa do grão de milho

Carlos Lieja

Uma nova versão da receita clássica! Prepare este delicioso bolo azteca de atum, cozido com um molho de tomate e pimenta guajillo, com tortillas de milho e camadas de creme e muito queijo asadero gratinado no forno.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-11-2017

Preparação

30 mins

Metade

Preaqueça o forno a 200° C. Para o molho, bata o tomate com o alho, a cebola e a pimenta guajillo com a água de molho até obter um molho homogêneo. Aqueça uma panelinha em fogo alto com o óleo, frite o alho, a cebola e o milho, adicione o molho que você bateu previamente, acrescente o atum, cozinhe por 20 minutos ou até que o tomate cozinhe e o líquido reduza. Tempere a gosto com sal. Reserve. Aqueça uma frigideira com o óleo, frite as tortillas e coloque-as em um guardanapo absorvente, reserve. Em um recipiente de vidro, coloque uma camada de tortillas, uma camada de recheio, creme e queijo. Repita até encher a forma, termine com queijo e milhos desgranados. Asse por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta. Sirva imediatamente.