Callo de Hacha Aguachile

Name: Callo de Hacha Aguachile
Prep time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1/2 quilos do casca de vieira; 2 pepinos, grandes; 1/2 cebolas roxas; 10 limões; 8 pimentas piquín; molho de soja; pimentas

Martha Adriana Garza de De la Garza

O callo de hacha aguachile são deliciosos callitos de hacha como aperitivo. É uma receita mexicana elaborada à base de um marisco, cebola, limão, chile piquín e pepino. É ótima para petiscar ou servir como entrada.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-03-2011

Preparação

30 mins

Baixa

Arrume os callos de hacha em um Pyrex. Coloque na geladeira de 8 a 10 minutos para que fiquem um pouco firmes. Enquanto os callos esfriam, esprema os limões e coe o suco. Corte os pepinos em rodelas finas ou em cubinhos (neste caso, sem a semente). Cortamos a cebola finamente em fatias em forma de lua. O chile piquín deve ser moído com uma colher. Retiramos os Callos de Hacha da geladeira e adicionamos sal e pimenta, acrescentamos o pepino, a cebola, o chile piquín, o suco do limão e um fio de molho de soja. Misture tudo muito bem com uma colher de plástico ou de madeira e deixe descansar por uns 3 minutos.