Name: Camarões ao Tamarindo
Prep time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 30 camarões, limpos e descascados, deixando apenas a cauda; 100 gramas do manteiga; sal, e pimenta, quantidade necessária; 300 gramas do polpa de tamarindo, sem açúcar; 2 pimentas chipotles, partidos finamente ou 4 colheres do moído; 1/2 litros do caldo de camarão, pode ser substituído por água e 1 colher de consommé; 3 colheres de sopa do óleo de oliva; 100 gramas do cebola roxa, picada finamente

Preparação

30 mins

Baixa

Limpar muito bem os camarões, retirar a casca, deixando apenas a parte da cauda, abrir em borboleta pelo lombo e retirar a veia. Picar a cebola bem finamente. Tempere os camarões com sal e pimenta. Aqueça 2 colheres de manteiga em uma frigideira em fogo médio alto, adicione a cebola, até que fique dourada, incorpore a polpa de tamarindo e a pimenta chipotle, frite por 10 minutos. Após fritar, adicione o caldo e cozinhe em fogo por mais 15 minutos.

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