Camarões Papantla

Name: Camarões Papantla
Prep time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 vagem de baunilha; 1 ovo; 1 pitada do sal; 1 pitada do pimenta; 12 camarões, grandes; 6 tortilhas de farinha, em tiras; a gosto do óleo

Yuridia Sanchez

Representa as tradições mexicanas da região de Los Tuxtlas. Homenagem à dança e ao folclore dos Voladores de Papantla. AO ESTILO DA CHEF ALEJANDRA GÓMEZ

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-08-2011

Preparação

20 mins

Metade

Abrir a vagem de baunilha ao meio. Raspar as sementes e descartar a vagem. Em uma tigela, incorporar o ovo, o sal, a pimenta e as sementes de baunilha. Limpar os camarões, retirando a cabeça e a casca, e inserir um palito pela cauda ao longo do camarão para o espeto. Marinar na preparação por 10 minutos. Cortar a tortilla de farinha em tiras de 1 cm de largura por 15 cm de comprimento. Envolver os camarões nas tiras de tortilla. Pincelar bem as tortillas com a mistura de ovo usando um pincel para que fiquem grudadas. Fritar em uma frigideira com óleo. Deixar escorrer sobre uma toalha de papel e retirar o palito do espeto. Reservar. Servir frios decorados como se fossem voladores de Papantla.