Arroz Frito com Camarão

Name: Arroz Frito com Camarão
Prep time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Oriental
Ingredients: 1 1/2 copos do água; 1 copo do arroz integral, instantâneo; 2 colheres de sopa do molho hoisin; 4 colheres de chá do molho de soja, reduzido em sodio; 2 colheres de chá do óleo de gergelim, torrado; 4 colheres de chá do óleo de canola; 2 ovos, grandes, levemente batidos; 250 gramas do camarão, descascados e limpos; 2 colheres de sopa do gengibre, fresco picado; 4 copos do ervilha; 1 pimento vermelho, médio, cortado em pedaços; 2 cenouras, médias cortadas ao meio longitudinalmente e em fatias finas; 4 cebolinha, picados

Tania Alinka

O arroz integral tem mais valor nutricional do que o arroz branco devido à presença do farelo, que é rico em vitaminas, fibras, ferro, magnésio, cálcio e potássio. Combinado, este arroz frito com camarão e legumes nos oferece um sabor incomparável.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 23-01-2013

Preparação

40 mins

Baixa

Combine a água e o arroz em uma panela pequena e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo e tampe. Cozinhe em fogo brando até que a água seja absorvida (de 10 a 12 minutos). Espalhe o arroz em uma assadeira grande até esfriar. Misture o molho hoisin, molho de soja e o óleo de gergelim em uma tigela pequena, reserve. Aqueça 1 colher de chá de óleo de canola em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Adicione os ovos e cozinhe, mexendo para ajudar a quebrar em pedaços menores, até que estejam cozidos, cerca de 45 segundos. Transfira o ovo para uma tigela. Adicione colher de chá de óleo de canola na frigideira e volte ao fogo médio-alto. Adicione os camarões e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que fiquem rosados, de 1 1/2 a 2 minutos. Transfira os camarões para uma tigela. Aqueça as 2 colheres de chá de óleo restantes na frigideira em fogo médio-alto. Adicione o gengibre e cozinhe, mexendo, até ficar fragrante (cerca de 30 segundos). Incorpore as ervilhas, o pimentão, a cenoura e as cebolinhas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que estejam macios e crocantes (de 3 a 4 minutos). Adicione o arroz, o ovo reservado e os camarões e cozinhe, mexendo, até aquecer (aproximadamente 1 minuto). Retire do fogo e mexa suavemente para misturar com o molho.