Salpicão de Marisco Galego

Name: Salpicão de Marisco Galego
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: 3 caranguejos, ou bueyes de mar médios; 3 ovos, cozido; 250 gramas do camarão, ou camarões, descascados; 250 gramas do camarão; filés de raia, ou apenas a cauda; 1 cebola, pequena; óleos de oliva; sal; 250 gramas do pimento, de piquillo; vinagre de maçã

Juan Manuel Pardo García

Uma receita bastante clássica, que pode ser vista com muitas variantes em vários bares, mas que me dá a impressão de que as pessoas têm preguiça (ou medo) de fazer em casa. É muito fácil se você controlar as quantidades e a qualidade dos ingredientes, você vai obter algo para desfrutar muito. Além disso, qualquer um agradecerá pelo saboroso e fácil de comer.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 01-07-2015

Preparação

5 mins

20 mins

Baixa

Colocar água com bastante sal e louro para ferver, melhor se tiver água do mar. Adicione os bueyes de mar à água, quando começar a ferver, calcula-se entre 15-20 minutos dependendo do tamanho. Retire e deixe esfriar. Em outra panela, colocamos a cauda de peixe-gato para cozinhar e, quando estiver quase pronta, adicionamos os camarões descascados para que cozinhem. Assim que estiverem prontos, retiramos e deixamos esfriar. Em outra panela, cozemos os ovos. Em uma tigela grande, vamos adicionando os ovos cozidos picados, a cebola bem picada, os pimentões de piquillo bem picados, a cauda de peixe-gato picada, os camarões e os langostinos em pedaços. Limpamos os bueyes para retirar toda a carne e descartar as cascas, adicionamos a carne dos bueyes à tigela com o restante dos ingredientes. Adicionamos sal, vinagre de maçã e um pouco de azeite de oliva. Misturamos bem e deixamos descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Uma vez frio, já está pronto para servir.