Ceviche de Peixe com Sorvete de Abacate

Name: Ceviche de Peixe com Sorvete de Abacate
Prep time: 255 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 500 gramas do filé de peixe-porco, com casca, para o ceviche; 5 limões, (suco de limão) para o ceviche; suficiente do sal de grão, para o ceviche; 222 gramas do tomate, cortado em jardinera, sem polpa, para o ceviche; 1 cebola, média, cortada em paisan, para o ceviche; 2 pimentas serranas, cortado em brunoise, sem semente, para o ceviche; 1 colher de chá do sal, para o ceviche; 1 colher de chá do pimenta branca, para o ceviche; 1 colher de chá do orégano seco, para o ceviche; 1 limão amarelo, (raspas), para o sorvete de abacate; 30 gramas do açúcar, para o sorvete de abacate; 150 gramas do creme azeda, para o sorvete de abacate; 2 abacates, maduro, para o sorvete de abacate; 1 limão, (suco), para o sorvete de abacate; 1 pitada do sal, para o sorvete de abacate; 250 gramas do cuscuz; 2 copos do água, para o couscous; suficiente do sal, para o couscous; suficiente do brotos de beterraba, para decorar; suficiente do coentro fresco, (brotos) para decorar

Unitec

Esta receita de ceviche de peixe com pargo acompanhado de um sorvete de abacate é tão versátil que você pode servi-la como entrada ou como prato principal. O prato é fresco e cheio de sabores complementados pelo couscous, e se você se animar a prepará-lo, se sentirá como um chef profissional.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 18-07-2019

Preparação

4h 10 mins

5 mins

Metade

Para o ceviche: sobre uma tábua azul para peixes, retire a pele do pargo, corte em cubos, coloque em uma travessa e adicione o suco de limão e o sal grosso. Deixe descansar por 3 horas na geladeira e mexa de vez em quando. Depois, escorra o peixe e reserve. Em uma tigela, adicione o pargo, o tomate, a cebola, a pimenta e tempere com sal, pimenta e orégano seco. Para o sorvete de abacate: adicione todos os ingredientes na thermomix e coloque para congelar. Para o couscous: em uma panela com água, adicione o couscous e cozinhe por 5 minutos em fogo médio. Deixe esfriar e reserve. Para a montagem: em uma taça, coloque o ceviche, adicione uma camada de couscous e decore com uma quenelle de sorvete de abacate, brotos de beterraba e coentro.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

kcal

Carboidrato, por diferença

Proteína

Lípidos totais (gordura)

null

100

null

Fornecido por

Registre-se no KiwiPro e conheça as calorias e todas as informações nutricionais desta receita!

Faça login e obtenha uma assinatura KiwiPro

Dicas

O couscous é colocado em uma tigela e coberto com água fervente. A Thermomix dá uma consistência suave e inigualável ao sorvete de abacate. A medida do corte paisan é de 1 cm x 1 cm.