Name: Coquetel de Camarões com Molho de Abacate
Prep time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 quilos do camarão; 2 copos do caldo de peixe, ou suco de marisco enlatado; 1 molho do ervas aromáticas; 2 abacates; 1/2 copos do maionese light, ou molho de maionese; 1 pimenta serrana, finamente picado; 1 1/2 colheres de sopa do sumo de limão; 1/4 copos do óleo de oliva; 2 colheres de sopa do coentro fresco, picado

Preparação

20 mins

Baixa

Em uma panela tampada, escalde os camarões no caldo de peixe e no buquê de ervas aromáticas. Uma vez que estejam cozidos (de 2 a 3 minutos), escorra-os, descasque-os e coloque-os na geladeira. Enquanto os camarões esfriam, prepare o molho fazendo um purê com os abacates, a maionese, o coentro, a pimenta serrano, o azeite e o suco de limão. Misture até obter uma mistura aveludada. Coloque em taças de martini uma camada de camarões, depois um pouco de molho, outra camada de camarões e outra quantidade de molho de abacate. Decore com um raminho de coentro.

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