Filé de Atum Selado

Name: Filé de Atum Selado
Prep time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 filés de atum fresco; 4 colheres de sopa do óleo de gergelim; 1/2 copos do girassol, preto; 1/2 copos do girassol, regular; 4 colheres de sopa do molho de soja; 1 limão, seu suco; 2 colheres de sopa do cebolinha, finamente picado; 2 dentes do alho; a gosto do alface verde, para decorar o prato

Lorenza Ávila

O atum é um peixe delicioso que fica muito bem selado. Selar significa que ele é cozido apenas por fora e deixado meio cru por dentro para desfrutar intensamente seu sabor.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 09-02-2010

Preparação

25 mins

Metade

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio e doure os dentes de alho. Seque bem os filés de atum com toalhas de papel e empane com uma mistura de gergelim preto e gergelim regular. Cozinhe os filés no óleo de gergelim, certificando-se de cozinhar toda a parte externa, mas deixando o interior cru. Isso significa cozinhar aproximadamente 2 minutos de cada lado de cada filé. Retire os filés e mantenha-os em um lugar onde não esfriem. Na frigideira com o óleo de gergelim onde os atuns foram dourados, adicione o molho de soja, o suco de limão e a cebolinhas finamente picadas. Despeje o molho em um prato fundo para montar os peixes.