Lagosta ao Café

Name: Lagosta ao Café
Prep time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 lagostas; 4 limões, suco; 1 copo do óleo vegetal; 100 gramas do manteiga; 1 cebola; 1/4 copos do uísque, ou conhaque; 1/2 copos do vinho branco seco; 1/2 gotas do molho tabasco, gotas; 1 colher de sopa do molho inglês; 9 cogumelos, fatiados; 1 copo do creme de bechamel; 1/2 copos do creme de leite; 2 colheres de sopa do molho holandês; 2 colheres de sopa do café expresso; 100 gramas do queijo parmesão; 1 baguete

tania montserrat alatorre cantu

Deliciosa lagosta em pedaços banhada em um creme de café e com cogumelos fatiados. Ideal para um jantar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 26-04-2011

Preparação

45 mins

Metade

LIMPE AS LAGOSTAS, EXTRAIA A CARNE E CORTAR EM PEDAÇOS GROSSOS, MARINE COM SAL E PIMENTA, O SUCO DE LIMÃO E UM POUCO DE ÓLEO PARA QUE O CÍTRICO NÃO COZINHE. SALTEIE COM UM POUCO DE MANTEIGA E ÓLEO, CORTAR A CEBOLA EM JARDINEIRA FININHA E REFOGUE NA MANTEIGA RESTANTE, QUANDO ESTIVER SEMI-DOURADA, COLOQUE OS PEDAÇOS DE LAGOSTA, FLAMEIE COM WHISKY OU CONHAQUE E APAGUE COM O VINHO BRANCO. COLOQUE GOTAS DE MOLHO TABASCO E MOLHO INGLÊS, ADICIONE OS COGUMELOS, ADICIONE O CREME BECHAMEL, O CREME DE LEITE, O MOLHO HOLANDÊS E O DEMI GLACE, ADICIONE O EXTRATO DE CAFÉ, NUNCA USE O LICOR DE CREME DE CAFÉ POIS PODERIA ARRUINAR O PRATO. CORTAR O PÃO EM FATIAS E COLLOCAR UM POUCO DE MANTEIGA, SAL E PIMENTA E O QUEIJO PARMESÃO E GRATINE POR 2 MINUTOS.