Original Lagosta ao Café

Name: Original Lagosta ao Café
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 lagostas, cozida; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 1 colher de sopa do chalota, finamente picado; 1 dente do alho, finamente picado; 1 colher de chá do sal; 1/2 colheres de chá do pimenta; 3 colheres de sopa do manteiga; 3 colheres de sopa do farinha; 2 copos do leite de vaca; 1 colher de chá do sal; 1/2 colheres de chá do pimenta branca; 1/2 colheres de chá do noz-moscada; 1/4 copos do queijo parmesão; 1/4 copos do queijo parmesão; 1/4 copos do queijo cheddar; 3 colheres de sopa do manteiga; 1/3 copos do cebola, finamente picada; 1/4 copos do conhaque; 1/4 copos do vinho branco; 1 copo do cogumelo; 2 colheres de sopa do café Jacobs®; 2 colheres de sopa do queijo parmesão, para gratinar; a gosto do café, triturado para decorar

Café Jacobs

Se você quer preparar algo gourmet e muito original, esta deliciosa lagosta ao café originária de Cuba será a sensação para o seu próximo evento. A cremosidade do molho com o toque do Café Jacobs® e a suavidade da lagosta serão uma explosão de sabores no seu paladar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-03-2018

Preparação

35 mins

25 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma tábua, com a ajuda de uma faca, retire a polpa da cauda da lagosta e corte em pedaços médios. Reserve a casca da lagosta. Em uma tigela, adicione a lagosta, o azeite de oliva, o echalotte, o alho, o sal e a pimenta e misture até incorporar todos os ingredientes. Reserve. Para o molho bechamel, em uma panelinha em fogo médio, derreta a manteiga, adicione a farinha e, com a ajuda de uma colher de pau, mexa até obter uma mistura homogênea, cozinhe até mudar de cor e adicione aos poucos o leite. Leve à ebulição e abaixe o fogo, cozinhe por cerca de 10 minutos sem parar de mexer, até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Adicione o queijo parmesão e o queijo cheddar e, com a ajuda de um batedor, mexa até derreter e reserve. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola, adicione a lagosta e cozinhe por alguns minutos, flambe com conhaque e adicione o vinho branco, adicione os cogumelos, o molho bechamel e o Café Jacobs®, com a ajuda de uma colher mexa até integrar completamente. Em uma assadeira, coloque as cascas de lagosta e recheie-as com a preparação feita anteriormente, coloque um pouco de queijo parmesão e asse até gratinar e ficar douradinho. Em um prato, coloque as cascas recheadas e decore com grãos de café triturados e aproveite.