Mixiotes de Frutos do Mar

Name: Mixiotes de Frutos do Mar
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do cravo inteiro, para adobo; 1 colher de sopa do orégano, para adobo; 1/2 colheres de chá do cominho, para adobo; 3 pimenta gorda, para adobo; 2 tomates, para adobo; 1/2 cebolas, para adobo; 4 dentes do alho, com casca, para adobo; 4 pimentas guajillos, limpo, desvenado e sem sementes para adobo; 1 pimentão ancho, limpo, desvenado e sem sementes para adobo; 1/4 copos do caldo de camarão, para adobo; 1 colher de sopa do óleo; 1 colher de chá do sal; 1 copo do camarão, limpo, para o mixote; 1 copo do polvo, cortado em pedaços pequenos e cozido; 1 copo do lula, baby, limpos, cortados em anéis e tentáculos à parte; 2 filés de pargo, cortado em cubos; 1 copo do lula, com tentáculos; a gosto do epazote; a gosto do cebola roxa, em conserva; a gosto do nopal, curado; a gosto do tortilhas de milho, para acompanhar

Jessica Alcántara

O mixiote é um prato tradicional mexicano onde se marina e cozinha o recheio, geralmente consiste em uma proteína, em um adobo de chile. Neste caso, trazemos esta deliciosa receita de mixiote de frutos do mar com um adobito de chile guajillo, ancho e morita. A melhor opção para a quaresma!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-03-2018

Preparação

50 mins

30 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 180° C. Para o adobo, aqueça um comal em fogo baixo e asse todas as especiarias do adobo junto com o tomate, a cebola, o alho e os chiles, retire do comal e reserve. Hidrate os chiles em água quente para que amoleçam. Bata no liquidificador os ingredientes que você assou junto com os chiles hidratados para obter um adobo liso, adicione água se necessário e coe. Aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo e frite o adobo, adicione o caldo de camarão, tempere a gosto com sal. Frite e reserve. Em uma tigela, misture os camarões com o polvo, os lulas, o filé de huachinango e o adobo. Marine por 30 minutos na geladeira. Sobre uma tábua, coloque a folha de mixiote, recheie com a preparação anterior e amarre como um mixiote. Asse os mixiotes durante 15 a 20 minutos no máximo, retire do forno. Sirva seus mixiotes e sirva com epazote, cebolinhas em conserva, nopalitos curados e acompanhe com tortillas.