Peixe à Florentina

Deborah Dana

Peixe assado com um molho de espinafre, amêndoas, arroz e limão.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-11-2009

Preparação

Baixa

Em uma frigideira, frite a cebola e o alecrim na manteiga até que fiquem transparentes. Adicione o espinafre, as amêndoas, o arroz e o suco de limão e misture bem. Enxágue os filés de peixe em água fria e seque-os com toalhas de papel, polvilhe com sal, pimenta e o suco de um limão. Coloque aproximadamente um quarto de xícara da mistura de espinafre no centro de cada filé. Enrole e prenda com palitos, colocando-os em um pyrex. Cozinhe no forno a 200 graus Celsius por 20 minutos. Enquanto isso, misture o molho com a mostarda e, se desejar, um quarto de xícara de xerés. Cubra os filés com este molho e cozinhe por mais 20 minutos. Antes de servir, misture bem o molho.