Peixe ao Chipotle com Molho de Milho e Tomate

Name: Peixe ao Chipotle com Molho de Milho e Tomate
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo vegetal, ou de oliva para o molho; 1/4 cebolas, em quartos, para o molho; 1 alho, para o molho; 5 tomates, em quartos, para o molho; 2 pimentas chipotles, seco, para o molho; 1 pimenta chipotle marinada, para o molho; 1 colher de sopa do cominho, para o molho; 2 pimenta gorda, para o molho; 1/2 copos do caldo de frango, para o molho; 1 colher de sopa do manteiga ghee; 4 filés de pargo, 200 g cada; 1 colher de sopa do alho, finamente picado; 1/2 copos do tomate cereja, em metades; 1/2 copos do coentro fresco, finamente picado; 1 colher de sopa do sumo de limão; 1/2 copos do milho em grãos; 1/4 copos do rabano, finamente picado; 1 colher de sopa do óleo de oliva; pitadas do sal; suficiente do pimenta; suficiente do coentro fresco, para decorar

Marielle Henaine

As receitas com peixe são tão versáteis que você pode misturar ingredientes que nunca imaginou que seriam uma grande combinação. Esta receita de Peixe ao Chipotle com Molho de Milho e Tomate que é servida com um pico de gallo de tomate cereja e milho.

O importante para esta receita fácil é que, ao cozinhar o molho, você verifique se a mistura se separa durante a cocção, pois, se isso acontecer, você deverá cozinhar por mais 20 minutos.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-03-2022

Preparação

20 mins

30 mins

Baixa

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite a cebola, o alho, os tomates, o chile chipotle, o cominho e a pimenta até que os tomates desfaçam. Adicione o caldo de galinha, tempere a gosto com sal e cozinhe até reduzir. Deixe esfriar ligeiramente. Bata a preparação até obter um molho e cozinhe novamente por 15 minutos ou até engrossar. Em uma frigideira com manteiga, cozinhe o peixe, adicione o alho, sal e pimenta. Cozinhe até que esteja cozido. Retire e reserve. Para o pico de gallo, em uma tigela misture o tomate cereja com o coentro, o suco de limão, o milho, o rábano, o azeite de oliva, o sal, a pimenta. Sirva o peixe com o molho de chipotle e o pico de gallo, decore com coentro e aproveite.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

123.4

kcal

6.17%

Carboidrato, por diferença

9.3

3.1%

Proteína

2.2

4.4%

Lípidos totais (gordura)

9.4

14.46%

null

100

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Dicas

Se você perceber que seu molho se separa, é porque falta cocção, sugerimos deixá-lo cozinhar por no mínimo 20 minutos para obter a consistência perfeita.

Peixe ao Chipotle com Molho de Milho e Tomate

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

Apresentação

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Peixe ao Chipotle com Molho de Milho e Tomate

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