Name: Peixe Envelopado à Veracruzana
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/4 copos do Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell®; 1 cebola branca, filé; 4 dentes do alho, filé; 6 tomates, pochê; 1/2 copos do puré de tomate; 1/4 copos do Alcaparras Carbonell®; 1/2 copos do azeitonas Carbonell® sem caroço, fatias; 4 copos do pimenta güero, conservas; 2 folhas do louro; 1 colher de sopa do orégano, seco; 2 colheres de sopa do salsa de salsa, finamente picado; suficiente do sal; suficiente do pimenta; suficiente do folha de bananeira; 4 filés de pargo, 150 g cada; suficiente do salsa de salsa

Preparação

20 mins

Baixa

Para o molho, em uma frigideira em fogo médio, aqueça o Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell® e cozinhe a cebola até que fique transparente. Adicione o alho e doure levemente, acrescente o tomate, o purê de tomate e cozinhe por 3 minutos. Incorpore as alcaparras e as azeitonas Carbonell® sem caroço, os chiles güeros, o louro, o orégano, a salsa e cozinhe por 5 minutos. Tempere com sal e pimenta, retire e deixe esfriar.

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