Name: Bacalhau à Vizcaína
Prep time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 2 quilos do bacalhau Langa®; 2 quilos do salada de tomate, assado, descascado e picado; 1 frasco do purê de tomate Nature In®; 4 cebolas, picados; 4 dentes do alho; 2 frascos do Pimento Bogador®; 1 lata - lata do azeitona verde Excelencia®; salsa de salsa, picadinho; azeite de oliva Sierra Gata®; 1 colher de chá do açúcar

Preparação

50 mins

Alta

O bacalhau Langa é enxaguado em água fria e deixado de molho, trocando a água 3 vezes para que não fique salgado. Cozinha-se com a água em que ficou de molho até começar a borbulhar. Tapa-se e reserva-se fora do fogo. Coloca-se em uma panela bastante azeite de oliva Sierra Gata® e douram-se os alhos, que são retirados. Na mesma panela, a cebola é refogada e adiciona-se o tomate fresco, deixando cozinhar por um tempo.

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