Bacalhau à Vizcaína Tradicional

Name: Bacalhau à Vizcaína Tradicional
Prep time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Española
Ingredients: 2 quilos do bacalhau, Langa® *; 2 quilos do salada de tomate, assado, descascado e picado; 1 lata - lata do puré de tomate, Nature® *; 4 cebolas, picadas; 4 dentes do alho; 2 latas - latas do pimentão vermelho, Pasiega® *; 1 lata - lata do azeitona verde, Excelência® *; a gosto do salsa de salsa, picado; a gosto do óleo de oliva, Sierra de Gata® *

La Europea

Um prato típico espanhol frequentemente elaborado no México para as celebrações de Natal. Com esta receita de bacalhau à vizcaína tradicional, você ficará com água na boca.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 07-06-2013

Preparação

50 mins

Alta

O bacalhau é enxaguado em água fria e colocado de molho, trocando a água 3 vezes para não ficar salgado. Coloque para cozinhar na água em que ficou de molho até começar a borbulhar. Tampe e reserve fora do fogo, desfie. Coloque em uma panela bastante azeite de oliva e doure os alhos, retire. Na mesma panela, refogue a cebola e adicione o tomate fresco, deixe cozinhar por um tempo. Depois, adicione o purê e uma latinha de pimentão moído e deixe temperar por pelo menos uma hora, adicione o bacalhau previamente desfiado. Para finalizar, adicione as azeitonas e a salsa picada.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

125.8

kcal

6.29%

Carboidrato, por diferença

4.4

1.47%

Proteína

21.8

43.6%

Lípidos totais (gordura)

3.08%

null

100

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Bacalhau à Vizcaína Tradicional

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