Name: Como limpar peixe?
Prep time: 20 min
Cook time: PTnullM
Yield: 1
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 peixe, sem vísceras; suficiente do água; 1 facas de filetar

Preparação

20 mins

Baixa

Compre o peixe sem vísceras e fresco. Para saber se o peixe está em boas condições, os olhos devem estar cristalinos e as guelras de uma cor vermelha viva. Quanto mais evidente for isso, mais fresco estará o peixe. Coloque o peixe em uma tábua e raspe cada lado com a ajuda de uma faca a 45 ° para retirar as escamas, sempre da cauda para a cabeça; faça isso em um único movimento e sempre para o mesmo lado. Posteriormente, retire as nadadeiras, tanto laterais quanto as da parte superior e inferior, com umas tesouras.

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