Moqueca

Name: Moqueca
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileña
Ingredients: 800 gramas do peixe branco, de temporada, pode ser linguado, pargo ou robalo. Sem espinha, cortado em pedaços grandes e grossos; 2 dentes de alho, finamente picado; 4 colheres de sopa do sumo de limão, sem semente; suficiente do sal, para temperar; suficiente do pimenta, para temperar; 2 colheres de sopa do óleo de oliva; 2 colheres de sopa do cebola, ralada; 2 dentes de alho; 1 copo do tomate, em cubos médios; 1 pimento verde, em rodelas; 1 pimento vermelho, em rodelas; 1/2 cebolas, em rodelas; 2 colheres de sopa do óleo de palma; 1 pimenta vermelha, picado; 2 copos do leite de coco; 1 molho do coentro, caule e folhas; a gosto do arroz branco, cozido, para acompanhar

Brenda Villagomez

A moqueca é uma receita brasileira de origem africana que se tornou um dos pratos mais tradicionais daquele país. É preparada com peixe branco, cebola, tomate, coentro e pimentões, que são cozidos com óleo de palma e leite de coco; este prato brasileiro tem um sabor exquisito que você vai adorar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 08-08-2022

Preparação

50 mins

20 mins

Baixa

Coloque os filés de peixe em um recipiente semiprofundos junto com o alho, o suco de limão e sal e pimenta suficientes. Posteriormente, misture muito bem para integrar todos os ingredientes e incorporar em todo o filé. Refrigere por pelo menos 30 minutos. Reserve. Aqueça o óleo de oliva em uma panela em fogo médio, depois adicione a cebola ralada e o alho e cozinhe até que comece a obter um tom brilhante. Posteriormente, adicione o tomate, os pimentões coloridos e a cebola em rodelas; cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente; uma vez que o suco do tomate comece a colorir a preparação, será o momento de integrar o óleo de palma e o pimenta vermelha. Misture uniformemente e arrume os vegetais como se estivesse fazendo uma cama com eles. Arrume os filés de peixe sobre os vegetais; quanto mais finos forem, mais rápida será a cocção, portanto, o tempo de cozimento dependerá deste ponto. Adicione o leite de coco e o coentro picado, mas não misture demais para não desmanchar os filés. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe até que o peixe esteja pronto. Retire a moqueca do fogo, adicione mais coentro e acompanhe com arroz cozido; você vai adorar!