Peixe na Grelha com Achiote

Este peixe é preparado na grelha e marinado previamente com uma mistura de especiarias e achiote, suco de limão e azeite de oliva. É ideal para desfiá-lo e utilizá-lo em tacos de peixe.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-06-2013

Preparação

Baixa

Misture todas as especiarias em uma tigela pequena: pimenta-do-reino, pimenta caiena, coentro, achiote, orégano, sal e páprica. Seque os filés de peixe e coloque sobre um recipiente com o azeite e suco de limão. Misture bem para que o peixe fique coberto. Polvilhe os peixes com a mistura de especiarias (não é necessário colocar na pele) e deixe marinar na geladeira por no mínimo 1 hora. O ideal é deixar marinar entre 2 e 4 horas. Após o tempo de marinar, retire os peixes, certifique-se de que a parte de baixo tem azeite suficiente (isso será para evitar que grude na grelha). Acenda a grelha na temperatura mais baixa e unte com azeite a grelha. Coloque os peixes com a pele voltada para baixo e feche a grelha. Cozinhe entre 10-14 minutos dependendo da espessura do peixe. Retire da grelha e esprema limão e um pouco de sal por cima. Servir quente a gosto.