Peixe Tikin Xic

Name: Peixe Tikin Xic
Prep time: 65 min
Cook time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do orégano, para o recaudo vermelho; 1 colher de sopa do pimenta preta, para o recaudo vermelho; 1/4 pitadas do canela, para o recaudo vermelho; 2 cravos-da-índia, para o recaudo vermelho; 2 folhas de louro, para o recaudo vermelho; 1 colher de chá do semente de cominho, para o recaudo vermelho; 3 dentes do alho, para o recaudo vermelho; 1/4 cebolas, picada, para o recaudo vermelho; 90 gramas do achote, (1 barra) em pedaços pequenos, para o recaudo vermelho; 1/4 copos do suco de laranja, para o recaudo vermelho; suficiente do sal, para o recaudo vermelho; 1.5 quilos do peixe branco, esmedregal, tilápia ou pargo, aberto, para grelhar; suficiente do folha de banana, grelhados, para cozinhar o peixe; suficiente do sal, para temperar o peixe; 1/4 copos do sumo de limão, para marinar o peixe; 1/4 copos do suco de laranja, para marinar o peixe; 1 copo do cebola roxa, em fatias; 1 copo do pimento verde, em fatias; 1 copo do tomate, em fatias; 1 pacote do Bolachas Pan Crema® Gamesa®, para acompanhar; suficiente do limão amarelo, para decorar; suficiente do coentro; suficiente do cebola roxa, em conserva

Pan Crema Gamesa

Experimente esta receita de peixe Tikin Xic originária de Yucatán! Este é um delicioso peixe marinado com um molho de recaudo vermelho, que é uma combinação de achiote, cominho, orégano, louro, canela, cravo, pimenta-do-reino e suco de laranja. O peixe é cozido na grelha ou, como mostramos aqui, no forno. Acompanhe com as deliciosas Bolachas Pan Crema® Gamesa®.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-03-2022

Preparação

40 mins

25 mins

Baixa

Moer o orégano, a pimenta-do-reino, a canela, os cravos e o louro em um pilão, até formar um pó fino. Depois adicione o cominho, os dentes de alho e moa até formar uma pasta, isso é chamado de recaudo branco, que é usado em muitas receitas de Yucatán. Adicione a cebola e o achiote e moa até integrar completamente. Despeje o suco de laranja e o sal, misture até integrar, assim você terá seu recaudo vermelho, que usaremos para cozinhar o peixe. Reserve. Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque as folhas de bananeira grelhadas em uma assadeira e em cima coloque o peixe branco aberto em forma de borboleta, depois tempere com sal, adicione o limão, o suco de laranja e pincele com o recaudo vermelho. Em seguida, acrescente as fatias de cebola roxa, o pimentão verde e o tomate. Cubra com a folha de bananeira e feche como se fosse um tamal. Asse a 200 °C por 25 minutos. Sirva o peixe Tikin Xic na mesma folha de bananeira, decore com limão amarelo, folhas de coentro e sirva em uma Bolacha Pan Crema® Gamesa. Acompanhe com cebolas em conserva.