Peixe à Talla no Forno

Name: Peixe à Talla no Forno
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 peixe-vermelho, Peça na sua peixaria para retirarem apenas as escamas e as vísceras.; 100 gramas do pimenta guajillo seca; 2 alhos; 750 militros do água; 1 colher de sopa do óleo de oliva; 1 manteiga; pimentas, a gosto; sal, a gosto

Melissa Veytia

O Peixe à Talla é um clássico da gastronomia mexicana, especialmente de Acapulco. Este peixe é banhado com um delicioso molho de guajillo. Aqui apresentamos uma variação deste prato, pois em vez de ser feito na brasa, é cozido no forno.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 11-03-2015

Preparação

20 mins

30 mins

Metade

Com a ajuda de uma tesoura, corte a parte superior do chile, bem onde está a haste, retire as veias e as sementes (Dica: use luvas de plástico). Coloque os chiles, a cebola e o alho em uma panela com água e sal, cozinhe até que os vegetais estejam macios. Bata os vegetais no liquidificador. Adicione um pouco de óleo a uma panela e acrescente o molho, cozinhe por 10 minutos. Adicione sal e pimenta ao peixe e pincele com manteiga. Coloque um raminho de salsinha onde estavam suas vísceras. Unte um refratário com manteiga e azeite de oliva. Despeje o molho de chiles que você preparou por todo o peixe, sem deixar de cobrir nenhum espaço. Asse a 180° graus Celsius por 30 minutos.