Tacos de Ruivo ao Pastor

Name: Tacos de Ruivo ao Pastor
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 3 pimentas guajillos, limpo e embebido; 1/4 cebolas; 1/2 copos do suco de laranja; 25 gramas do achote; 1 dente do alho; 1 colher de chá do cominho; 1 colher de chá do orégano; 1/2 colheres de chá do sal; 4 filés de pargo, cortado em tiras; 2 colheres de sopa do óleo Carbonell Toque De Oliva®; a gosto do sal e pimenta; 1 colher de sopa do óleo Carbonell Toque De Oliva®; 4 fatias do abacaxi; 8 tortilhas de milho; 4 colheres de sopa do cebola, finamente picado, para acompanhar; 4 colheres de sopa do coentro fresco, finamente picado, para acompanhar; a gosto do molho verde, com abacate, para acompanhar

Carbonell

Se você é fã de tacos ao pastor, experimente esta versão à base de ruivo, que os torna irresistíveis, pois são preparados com a marinada clássica e servidos com abacaxi grelhado, coentro e cebola pequena. Acompanhe com um molho verde com abacate e desfrute desta opção mais saudável.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 24-04-2018

Preparação

40 mins

10 mins

Baixa

Para a marinada, bata no liquidificador o chile guajillo com a cebola, o suco de laranja, o achiote, o alho, o cominho, o orégano e o sal. Em uma tigela, misture o ruivo em tiras com a mistura anterior e marine por 20 minutos na geladeira. Em uma frigideira em fogo médio, aqueça o Azeite Carbonell® toque de oliva e cozinhe o peixe até que esteja cozido e dourado. Tempere com sal e pimenta. Reserve. Aqueça uma frigideira grelha com o Azeite Carbonell® toque de oliva em fogo médio e grelhe o abacaxi até marcar dos dois lados. Corte em cubos. Aqueça as tortilhas de milho em uma chapa e sirva algumas tiras de peixe, adicione o abacaxi, a cebola, o coentro e acompanhe com molho.