Tradicional Bacalhau Natalino

Name: Tradicional Bacalhau Natalino
Prep time: 90 min
Yield: 15
Cuisine: Española
Ingredients: 1 1/2 quilos do bacalhau Langa®; 1 frasco do purê de tomate Pure In®; 780 gramas do pimentão La Riqueza Española®; azeite de oliva Sierra Gata®; 1/2 quilos do batata pequena; 340 gramas do azeitona verde sem caroço Excelencia®; 345 gramas do pimenta longa Bogador®; 1 frasco do Alcaparras Bogador®; salsa de salsa; 5 dentes do alho

moniv23@hotmail.com

Deliciosa receita de bacalhau à vizcaína. Prepare em um dia que você queira se destacar com suas habilidades culinárias e verá que impressionará a todos, pois está deliciosa.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 29-11-2012

Preparação

1h 30 mins

Metade

Para eliminar o excesso de sal do bacalhau, dois dias antes coloque o bacalhau Langa de molho em água fria e troque a água pelo menos quatro vezes. Desfie o bacalhau Langa, verifique bem se não tem espinhas e reserve. Moer o purê de tomate Pure In® com o pimentão La Riqueza Española®. Em uma panela grande, despeje dois dedos de azeite de oliva Sierra de Gata® e frite cinco dentes de alho até dourarem, retire-os. Vazie o purê de tomate Pure In® e o pimentão La Riqueza Española® moídos, cozinhe por 10 minutos ou até que, ao mexer com uma espátula de madeira, você veja o fundo da panela. Incorpore o bacalhau Langa e misture com movimentos circulares, cozinhe por mais 5 minutos. Adicione as batatas cozidas e as azeitonas verdes sem caroço Excelência®, cozinhe por mais dois minutos antes de adicionar as pimentas longas Bogador® (a gosto) e as alcaparras Bogador®, misture tudo e cozinhe por mais 5 minutos ou até começar a ferver. Verifique o sal. Termine polvilhando salsinha.