Salada de Pepino e Polvo Assado

Name: Salada de Pepino e Polvo Assado
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Oriental
Ingredients: 3 colheres de sopa do óleo Oléico®, Mistura Gourmet Provençal; 1 quilo do polvo; 1 batata; 1/2 quilos do pepino; 1 copo do algas, wakame; 2 pacotes do macarrão de arroz, (cabelo de anjo); 2 colheres de sopa do molho de soja; 1/4 copos do sake, ou vinho branco seco; 1 copo do vinagre de arroz; 1/4 copos do açúcar; 2 colheres de chá do sal

Aceite Oleico®

A salada de pepino e polvo é uma preparação muito gostosa e simples de fazer. A receita de salada de polvo tem toques asiáticos, o que trará variedade à comida que você normalmente cozinha. A combinação de pepino, polvo e o molho é espetacular. Para uma versão mais leve, elimine o vinho branco ou saquê.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 15-12-2020

Preparação

20 mins

45 mins

Baixa

Coloque o polvo em uma panela de pressão com água. Adicione a batata e o saquê. Cozinhe por 45 minutos ou até que a batata esteja cozida. Deixe esfriar. Corte o polvo em fatias, adicione o azeite e o molho de soja. Aqueça uma frigideira e grelhe o polvo por alguns minutos. Corte o pepino em fatias bem finas. Em uma tigela, adicione dois copos de água e hidrate a alga. Escorra a alga e reserve. Em uma panela com água quente, cozinhe a massa. Escorra e reserve. Misture o vinagre, o açúcar e o sal. Em uma tigela, incorpore o polvo, o pepino, alga, massa e o molho.