Polvos na sua Tinta Bule

Mike Lo

Deliciosos polvos na sua tinta com uma receita original que sugerimos preparar para ocasiões especiais.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 22-12-2011

Preparação

Alta

Pede-se 12 ou 13 quilos de polvos LIMPOS. Os polvos devem ser de preferência de 750 grs cada um para que os tentáculos não sejam muito finos. Retirar os olhos e pele da cabeça do polvo, virar a cabeça para limpá-la. Se tiver tinta, pedir e essas vísceras são congeladas, se não, comprar a tinta separadamente. Cozinhar os polvos com água na panela de pressão, que suba a temperatura e estar revisando para que não fiquem muito macios, que fiquem tenros. Uma vez que estão cozidos, é necessário retirar toda a pele para que fique apenas a carne do polvo e cortá-la em pedacinhos pequenos de 1-2 cm. Picar a cebola e o alho bem fininho; o tomate picar em cubinhos (sem casca e sem sementes); picar a azeitona (1 xícara já picada) e as tiras de jalapeño picadas a gosto. Fritar a cebola e o alho até que fiquem transparentes em óleo vegetal; colocar o tomate picado na panela e deixar cozinhar, depois adicionar o purê de tomate, a amêndoa, a azeitona e as passas, deixar ferver todos os ingredientes na panela. Finalmente adicionar a tinta, os polvos, as 2 garrafas de vinho tinto e os jalapeños.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

No momento, esta receita não possui dados de Informações Nutricionais.

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Dicas

Se ficar espesso, adicionar água. Recomenda-se preparar esta suculenta receita com antecedência, idealmente em 2 manhãs ou tardes. Terminados de cozinhar todos os ingredientes, podem ser guardados na geladeira e, antes de serví-los, são fervidos novamente.

Polvos na sua Tinta Bule

Ingredientes

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Informação nutricional

Apresentação

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