Name: Posta de Salmão com Patê de Atum
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 salmão; 1 pitada do pimenta preta; 1 folha do alecrim fresco; 1 ramo do tomilho fresco; 2 folhas do louro; 2 atum, verde; 1 ramo do coentro fresco; gelatina, sem sabor a necessária; sal, a necessária; 1 onça do vinho branco seco; 1 folha do folha santa; alhos; 1 onça do azeite de oliva extra virgem; manteiga, a necessária; 200 gramas do queijo de cabra

Preparação

50 mins

Metade

Limpa-se o salmão e corta-se em postas de 4 a 5 cm. Marina-se com pimenta, sal, o vinho, as folhas de alecrim, louro, tomilho e orégano e deixa-se descansar por 10 minutos. Para o molho. Bate-se no liquidificador o coentro, a cebola, o alho e um pouco de folha santa. Frita-se em um pouco de manteiga e azeite de oliva, tempera-se com um pouco de sal e guarda-se para o patê. Para o patê. Descasque-se os atuns e bata-se no liquidificador, já coado o atum, adiciona-se o queijo, um pouco de sal e incorpora-se a gelatina já derretida, coloca-se em moldes pequenos a gosto e deixa-se esfriar por 10 a 15 minutos.

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