Romeritos em Revoltijo

Deliciosos Romeritos elaborados com produtos H-E-B. A planta dos Romeritos cresce silvestre, não é cultivada. Chama-se assim pela semelhança que tem com o alecrim, não se come senão em mistura de pipián com batatas, nopales, camarões e torta.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 04-11-2011

Preparação

1h 30 mins

Alta

Limpe e lave os romeritos com bastante água para que a terra saia bem. Cozinhe-os em água fervente com sal e escorra-os já cozidos. Retire a casca dos camarões e moa-os com o pão até transformá-los em um pó bem fino. Bata as claras de ovos em ponto de suspiro e depois adicione as gemas, o camarão moído e o fermento em pó. Forme uma massa pegando colheradas da mesma para fritá-las em óleo muito quente em fogo baixo para que não queimem e cresçam. Deixe dourar e escorra-as. Limpe e cozinhe os nopales em água fervente com sal e um pedaço de cebola, escorra-os e deixe esfriar. Torre e retire as sementes das pimentas e coloque-as de molho em água quente. Torre e moa o gergelim com canela, tortilla, pão, amêndoas e sal. Já que tudo está bem moído, adicione um pouco de água fria para que não fique tão espesso e coloque o restante dos ingredientes. Tempere com sal e deixe ferver em fogo baixo por meia hora ou até que tudo esteja bem incorporado e o caldo ligeiramente consumido.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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