Salmão com Pico de Gallo de Manga

Lorenza Ávila

Uma forma deliciosa de preparar o salmão com um pico de gallo tropical com jícama, manga, coentro, limão e tomates.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 05-07-2010

Preparação

1h 15 mins

Metade

Retire a pele das mangas e corte-as em cubos de 1 cm. Misture as chalotas picadas, os tomates em cubos, o coentro, a jícama, 60 ml de azeite de oliva e o suco de limão. (Com cuidado para não quebrar a manga e o tomate). Deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora. Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira. Coloque o salmão com a pele voltada para baixo e deixe cozinhar. Quando estiver meio cozido, adicione a manteiga, os alhos e o tomilho. Regue com os sucos da frigideira até terminar o cozimento. Retire a frigideira do fogo e tampe-a. Deixe descansar por alguns minutos para que o salmão absorva os sabores. Coloque um salmão em cada prato e coloque pico de gallo de manga por cima. Sirva imediatamente.