Salmão Papelado com Salada de Cítricos com Molho de Manga

É um prato muito fresco e saboroso para a temporada de calor, além de que seus ingredientes dão um toque tropical e delicioso que você não poderá deixar passar. Já que é acompanhado de uma salada de alface, manga, frutas cítricas como limão, toranja, tangerina e laranja. Um prato saudável; baixo em gordura que todos vão adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-06-2011

Preparação

Baixa

Salmão: Corte 4 quadrados de papel alumínio de 30 x 30 cm aproximadamente. Coloque no centro do papel um pedaço de salmão. Tempere o salmão com sal, pimenta, ervas e algumas gotas de azeite de oliva. Coloque uma fatia de limão. Dobre as extremidades do papel até que o salmão fique totalmente envolto. Coloque o peixe já envolto em uma assadeira e asse de 10 a 15 minutos a 120ºC. Salada: Desinfete as alfaces e corte em pedaços grandes. Coloque em uma tigela. Fatie a cebola roxa em anéis. Retire os gomos dos cítricos (toranja, laranja e tangerina). Certifique-se de retirar toda a casca branca interna. Misture os ingredientes junto com a noz. Molho: Liquidifique a polpa de duas mangas com vinho branco ou vinagre de vinho branco, azeite de oliva e iogurte natural. Tempere com pimenta a gosto.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

Energia

92.9

kcal

4.65%

Carboidrato, por diferença

8.8

2.93%

Proteína

10%

Lípidos totais (gordura)

4.2

6.46%

null

100

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Fornecido por

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Dicas

Se você não quiser cozinhar o salmão no forno, coloque-o já envolto em papel alumínio em uma vaporera em fogo baixo, tomando cuidado para não passar do ponto e ficar fresco. No molho de manga, você pode adicionar algumas folhinhas de hortelã fresca.