Salmão Wellington com Alface Cremosa

Name: Salmão Wellington com Alface Cremosa
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Internacional
Ingredients: 4 filés de salmão; 1 colher de sopa do sal; 1/2 colheres de sopa do pimenta; 2 colheres de sopa do manteiga; 2 dentes do chalota, finamente picado; 1 dente do alho; 1 pacote do Alface Mini Francesa Eva®; 1/4 copos do vinagrete de vinho branco Eva®; 2 colheres de sopa do pão ralado; 1/2 copos do queijo parmesão, ralado; 1 colher de chá do sal; 500 gramas do massa folhada; 1 ovo

Eva

O filé Wellington é um clássico da gastronomia internacional. Aqui deixamos uma versão com salmão e uma cremosa cama de alface envolta na tradicional massa folhada.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 14-10-2016

Preparação

20 mins

40 mins

Baixa

Preaqueça o forno a 180°C. Tempere os filés de salmão dos dois lados e reserve. Para o recheio, derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e cozinhe a chalota e o alho. Adicione a Alface Mini Francesa Eva® picada e cozinhe por alguns minutos até que o líquido evapore. Incorpore a Vinagrete de Vinho Branco Eva®, a farinha de pão e o queijo. Cozinhe por mais 3 minutos e tempere. Reserve. Estenda a massa folhada com a ajuda de um rolo e corte 4 quadrados de aproximadamente 20 cm. Coloque os filés de salmão no centro de cada quadrado e em cima um pouco do recheio. Feche e pincele com ovo. Vire os filés e coloque em uma assadeira. Faça cortes com a faca para decorar, pincele com ovo. Asse por cerca de 30 minutos ou até que esteja dourado por fora. Sirva.