Name: Salmão com Molho de Jamaica e Pimenta Serrano
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 colher de sopa do óleo; 1 colher de sopa do cebola roxa, finamente picada; 2 colheres de chá do chalota, finamente picado; 2 pimentas serranas; 1 copo do flor de hibisco, cozida; 2 colheres de sopa do vinagre balsâmico; 2 colheres de sopa do açúcar; 2 filés de salmão, sem pele, 200 g c/u; 1 colher de sopa do óleo de oliva; pitadas do sal e pimenta; a gosto do salada, para acompanhar

Preparação

20 mins

10 mins

Baixa

Para o molho, em uma frigideira profunda ou em uma panela, aqueça o azeite e cozinhe a cebola roxa, o echalotte, a pimenta serrano e a jamaica. Adicione o vinagre balsâmico e o açúcar e cozinhe por 10 minutos ou até integrar. Ajuste o tempero e reserve. Em uma frigideira, cozinhe o salmão com o azeite de oliva, o sal e a pimenta.

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