Salmão com Pesto de Pistache

Name: Salmão com Pesto de Pistache
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 fatias do lombo de salmão, cru com pele de aproximadamente 180 grs.; 100 gramas do pistachio, sem casca e pele; 1/2 copos do azeite de oliva extra virgem; 3 batatas, cozidas e cortadas em cubos; 1 molho do acelga, cortado; sal marinha, a gosto; sal de alho, a gosto; pimentas, a gosto; 1 colher de sopa do manjericão, triturada; 1 colher de sopa do manjerona, triturada; 1 colher de sopa do tomilho, triturada

Jorge Molina Ch.

Salmão selado com Pesto de Pistache e acompanhamento de Batatas com Acelgas à Provençal. Minha mãe era fã de salmão e pistaches. Decidi fazer este pesto em vez do pesto tradicional italiano para massas.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 20-09-2013

Preparação

40 mins

20 mins

Metade

SALMÃO Em uma frigideira, aquecer 3 colheres de sopa de azeite de oliva e selar o salmão começando pela pele até que esteja dourada. Posteriormente, selar os outros 3 lados, deixando o centro ligeiramente cru. Reservar. PESTO No processador, misturar os pistaches, o restante do azeite de oliva, as ervas, o sal com alho e a pimenta. Deve ficar uma pasta homogênea sem triturar completamente os pistaches. Verificar o tempero. Reservar. ACOMPANHAMENTO Em uma frigideira, colocar um pouco de azeite de oliva. Adicionar as batatas em cubos junto com as acelgas. Temperar com sal marinho, pimenta e um pouco de manjericão. Reservar.

Informação nutricional

* Informação por porção de 100g, percentual de valores diários baseado em uma dieta de 2.000 calorias.

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Fornecido por

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Apresentação

Montar o salmão selado com uma porção das batatas e acelgas à provençal. Despejar sobre o salmão o pesto de pistache sem cobri-lo completamente. Servir.

Salmão com Pesto de Pistache

Ingredientes

Preparação

Informação nutricional

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