Enchiladas Recheadas de Surimi com Molho Morita

Name: Enchiladas Recheadas de Surimi com Molho Morita
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 colheres de sopa do óleo; 1/2 cebolas, cortada em pedaços; 3 dentes do alho; 6 tomates, cortado em quartos; 2 pimentas morita; 1 pitada do sal; 2 folhas do louro; 2 pimentas pretas inteiras; 1/4 molhos do coentro fresco, com tudo e raiz; 1/2 copos do caldo de camarão; 2 colheres de sopa do óleo; 2 colheres de sopa do alho, finamente picado; 1/2 cebolas brancas, finamente picada; 2 copos do surimi, cortado em cubos; 1/2 copos do pimento, vermelho e amarelo, cortado em cubos; 3 colheres de sopa do maionese com suco de limão La Costeña®; 1 copo do queijo panela, em cubos; 12 tortilhas de milho, fritas e macias; 1 copo do queijo Oaxaca, desfiado, para gratinar; 1/2 cebolas roxas, cortada em anéis

La Costeña

A quaresma é tempo de experimentar receitas deliciosas como estas deliciosas enchiladas recheadas de surimi cremoso, com um molho de tomate e pimenta morita, gratinadas com queijo Oaxaca. Esta receita super original vai te fascinar!

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 28-03-2017

Preparação

25 mins

10 mins

Baixa

Pré-aqueça o forno a 200° C. Para o molho, aqueça uma panelinha em fogo médio com o óleo, cozinhe a cebola, com o alho, adicione o tomate, a pimenta morita, o sal a gosto, as folhas de louro, a pimenta inteira e o coentro. Complete com o caldo de camarão e cozinhe por 5 minutos até que o líquido reduza à metade, deixe esfriar. Bata a preparação até obter um molho espesso. Aqueça uma panelinha com óleo e retorne ao fogo, ajustando o tempero. Reserve. Para o recheio, aqueça uma frigideira em fogo médio com o óleo, adicione o alho, a cebola, o surimi, retire do fogo, deixe esfriar a preparação. Misture com o pimentão, a Maionese com Suco de Limão La Costeña® e o queijo panela. Recheie as tortillas com a preparação anterior, sirva em um recipiente, cubra com o molho de morita, adicione queijo Oaxaca, decore com a cebola em anéis. Gratine o queijo no forno por 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido. Retire do forno e aproveite.