Tacos de Peixe Empanado ao Pastor

Name: Tacos de Peixe Empanado ao Pastor
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 pimentas guajillos, sem veias nem sementes, hidratado em água quente; para a marinada; 1/4 cebolas, assada na chapa, para a marinada; 1 dente do alho, assado na chapa, para a marinada; 1/4 copos do achote, em barra, 40 g, para a marinada; 1 colher de chá do cominho, inteiro, para a marinada; 1 colher de chá do vinagre branco, para a marinada; 1/2 copos do suco de laranja, para a marinada; a gosto do sal, para a marinada; a gosto do pimenta, para a marinada; 2 copos do peixe branco, cortado em tiras grossas; 2 copos do farinha de trigo, para o empanado; 1 colher de chá do alho em pó, para o empanado; 1/2 colheres de chá do sal, para o empanado; 1 colher de sopa do pó Royal Rexal®, 15 g; 3/4 copos do refrigerante de laranja, 190 ml, para o empanado; suficiente do farinha de trigo, para empanar; suficiente do óleo vegetal, para fritar; 10 tortilhas de farinha, para servir; 1/2 copos do cebola, finamente picada, para acompanhar; 1/2 copos do coentro, finamente picado, para acompanhar; suficiente do abacaxi, em cubos, para acompanhar; suficiente do limão, em terços, para acompanhar; a gosto do molho, para acompanhar

Rexal

Certamente você já experimentou os tacos de peixe empanado, que além de serem deliciosos e frescos, são versáteis, pois você pode combiná-los com molhos, salsas e vegetais diferentes, mas que tal experimentar uns tacos de peixe que além de serem empanados, são ao pastor? Te dá vontade? Quer saber o truque de um empanado perfeito? Pois aqui temos esta receita que você vai adorar.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 02-07-2020

Preparação

35 mins

10 mins

Baixa

Para a marinada, bata no liquidificador o chile guajillo junto com a cebola, o alho, o achiote, o cominho, o vinagre, o suco de laranja, sal e pimenta. Coloque as tiras de peixe em um recipiente amplo, despeje a marinada de achiote até cobrir completamente as tiras, cubra com plástico aderente e deixe marinar na geladeira por 30 minutos. Este passo ajudará o peixe a ficar aromático e macio para facilitar o cozimento. Para o empanado, coloque a farinha em uma tigela e misture com o alho em pó, o sal e o Rexal® fermento em pó com um batedor. Despeje aos poucos o refrigerante de laranja sem parar de mexer até formar uma massa espessa. Reserve. Após o tempo, retire o peixe da geladeira. Pegue uma tira de peixe, certifique-se de que não tenha excesso de molho de marinada, coloque sobre a farinha e cubra de todos os lados. Mergulhe a tira enfarinhada na mistura do empanado. Frite em óleo vegetal quente em fogo baixo, mova para cozinhar todos os lados do peixe. Escorra sobre papel toalha e repita esse passo até terminar com as tiras. Monte seus tacos de peixe. Sobre uma tortilla de farinha quente, coloque algumas tiras de peixe empanado, adicione cebola e coentro, acompanhe com abacaxi, limão e molho a gosto.