Tacos de Peixe Frito na Cerveja

Name: Tacos de Peixe Frito na Cerveja
Prep time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Peruana
Ingredients: 1 copo do farinha; 1 1/2 colheres de chá do sal de alho; 3/4 colheres de chá do pimenta caiena; 1 copo do cerveja escura; 1/3 copos do molho de ketchup; 1/3 copos do maionese; 1/3 copos do iogurte natural; 1 quilo do peixe branco, em corte semi grosso; 1 gotejo do sumo de limão; a gosto do óleo, para fritar; tortilhas de farinha; a gosto do pico de gallo, (para servir); a gosto do limão, em quartos (para servir); a gosto do repolho, em fatias finas (para servir)

Juliana De la Mora

Os tacos de peixe são deliciosos. Prepare-os quase na hora de servir para evitar que as tortillas fiquem encharcadas e o peixe continue crocante por fora.

Revisado por Equipe Editorial do Kiwilimón

Publicado em: 27-10-2010

Preparação

50 mins

Baixa

Em um recipiente, misture a farinha, 1 colher de chá de sal de alho e 1/2 colher de chá de pimenta caiena. Adicione a cerveja e, com um batedor de arame, bata até obter uma consistência suave. Cubra e deixe descansar por pelo menos 10 minutos a 1 hora. Prepare o molho, misture o ketchup, a maionese e o iogurte. (Pode-se adicionar um pouco de suco de chipotles adobados) Deixe o peixe marinar. Corte o peixe em pedaços longos (cerca de 10 cm) e coloque em um recipiente com o suco de limão, 1/2 colher de chá de sal de alho e 1/4 de colher de chá de pimenta caiena. Mexa e deixe marinar por cerca de 10 minutos. Aqueça o óleo. Em uma panela, coloque cerca de 2,5 centímetros de óleo e deixe atingir 190 graus de temperatura. Enquanto isso, aqueça as tortillas. Mantenha embaixo de um guardanapo ou pano quente. Mergulhe o peixe na mistura de cerveja e frite o peixe no óleo. Coloque cada pedaço na mistura primeiro e depois no óleo, e deixe dourar, cerca de 7 minutos. Evite que os pedaços de peixe se toquem para que não grudem. Retire do óleo com uma colher e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Uma vez que todo o peixe esteja frito, monte os tacos de peixe. Coloque sobre cada tortilla um par de pedaços de peixe, molho de pico de gallo, repolho e o molho preparado de maionese. Sirva com limão em fatias e abacate.